Le piment originaire du Mexique est essaimé dans le monde entier, la cannelle provient du Sri Lanka et parfume des plats méditerranéens. La cardamome est originaire d'Inde et fait la réputation du Guatemala. Les épices font partie du quotidien de millions de personnes et s'utilisent avec simplicité dans la cuisine pour rendre un plat savoureux. Elles sont le trait d'union entre les pays, les cultures et les hommes.

Que vous soyez novice gourmand(e), cuisinier(e) éclairé(e), chef(fe)restaurateur passionné(e) ou simplement curieux(se),
nous vous accompagnons à la découverte de ces saveurs du bout du monde.

Notre démarche
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Sélection rigoureuse

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Achat en circuit le plus court possible

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Approche éthique

Sélection d'épices estivales

Vous parlez de nous
Très bien conseillé ! Produits de grande qualité, je recommande
Maxime D - Dec 2020
J'ai commandé un coffret d'épices pour Noël. D'abord, la présentation est très soignée et travaillée. On se laisse emporter
par les senteurs et on voit tout de suite la qualité des produits.
Au niveau gustatif, la qualité se ressent également et le petit livret de recette facilite l'association avec les plats. Merci pour votre engagement vers un commerce plus équitable, qui permet de passer par les circuits courts, plus respectueux des producteurs et de l'environnement.
Marion D - Janv 2021
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" Le meilleur moyen de conserver
les saveurs, c'est de les partager "
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  • La saison des 🍅🍅 . Les tomates farcies sont incontournables en cette fin d'été ! . Pour l'assaisonnement, notre mélange Accent du Sud apporte une belle touche méditerranéenne. . Merci mamie Pierrette pour les belles tomates du jardin et la recette ! . . Retrouvez toutes nos épices et mélanges d'épices sur www.ikori-epices.fr . . #tomates #tomatesetepices #rentrée #tomatoes #epicesdumonde #epicesikori #jitomate #epicesmediterraneennes #saveursméditerranéennes #melangesdepices #epices #instaepices #partageurdesaveurs #cuisinedesaison #tomatesfarcies #recettetomate #tomatedujardin🍅
  • Les JO sont là ! . Les Jeux Olympiques nous fascinent depuis l'Antiquité. Ils mettent en valeur l’excellence humaine et la quête de la perfection. On imagine souvent les athlètes olympiques comme des êtres surdoués, capables de relever tous les défis pour atteindre l'excellence à niveau sportif. . Mais le chemin pour ces athlètes n'a rien de facile ! Ils/elles s'entraînent rigoureusement pour développer leurs compétences physiques et mentales, pour attendre des niveaux de performance de plus haut niveau. . De la même manière, tout comme les athlètes, nous pouvons nous entraîner pour développer nos capacités de perception sensorielle. . Un aspirant à devenir expert sommelier ou parfumeur nécessitera d'un entraînement constant et rigoureux, sans doute. Mais sans vouloir devenir des experts, nous pouvons tous améliorer nos capacités de dégustation avec quelques exercices simples et ludiques, afin de profiter pleinement de notre alimentation et du monde qui nous entoure. . A l'occasion des Jeux Olympiques de Paris, nous vous proposons donc, de participer à nos JÖ IKÖRI : une série d'exercices, des jeux olfactifs et sensoriels et de voyages culinaires, le temps de cet événement exceptionnel. . A vos marques, prêt(e)s, partez ! Stay tunned ! . . . #jeuxolympiques #jeuxolfactives #degustation #atelierdegustation #gastronomie #parfumes #legoût #saveurs #parfums #ecoledugout #ecoledugout #épices #ikoriepices #partageurdesaveurs #jeuxikori
  • FESTIVAL ENFLAMMÉ. Un plaisir d'avoir participé au Festival Enflammé du Collège Culinaire de France, célébrant le passage de la flamme olympique à Amboise, à côté de producteurs et des artisans engagés, des chefs gastronomiques et des centaines de visiteurs. . Une belle journée gourmande, d'échanges et des belles rencontres, dans l'esprit du Collège Culinaire de France. . . . #artisansmilitantsdelaqualité #collegeculinairedefrance #artisanatfrançais #FlammeOlympique @remygiraud41 chateaugaillard #partageursdessaveurs #marchécomplice #ikori #ikoriepices #valledelaloire #amboise
  • Une cuisine traditionnelle bien vitaminée ! . Au Mexique la Vitamine « T » c'est un terme familier qui désigne un large éventail d'antojitos (littéralement « petites envies » ) et autres plats et ingrédients traditionnels mexicains. . Le commun dénominateur ? Ils sont tous savoureux et leur nom commence avec la lettre « T » : tacos, tortas, tostadas, tlayudas, tamales, tlacoyos. Nous pourrions ajouter aussi les tortillas et les totopos. . Aujourd'hui on vous présente une « torta », le traditionnel sandwich mexicain, préparé avec de bolillo (un petit pain, variation de la baguette française) avec diverses garnitures, plus ou moins élaborées. . La torta de tinga de pollo (sandwich de poulet effiloché) est un plat classique de la cuisine mexicaine, très simple à préparer et délicieux ! A la place du bolillo, vous pourriez utiliser simplement de la baguette. . . . Recette de « tortas de tinga de pollo » pour 6 personnes. Ingrédients : 2 ou 3 baguettes, coupées en 2 ou 3 tranches. 600 g de blanc de poulet 25 g de piment fumé mexicain, en flocons (IKORI) 2 oignons blancs ou rouges 2 gousses d'ail 1 boîte de sauce tomate ou 3 tomates moyens, coupées en dés 1 cuillère à café d'origan (origan mexicain de préférence) sel huile d'olive . Garniture : feuilles de coriandre, oignon . . La suite en commentaire ; ) . . . #sandwich #tortasmexicanas❤️ ##cuisineméxicaine #piments #pimentfumé #mexico #epicesdumonde #tingadepollo #antojitos #faitmaison #ikori #partageurdesaveurs
  • Le traditionnel paprika espagnol. . Notre paprika fumé doux est originaire de la région de Cáceres en Espagne. . “Le paprika commence son voyage dans la province de Cáceres grâce au roi Charles V. Le célèbre paprika, qui bénéficie actuellement de l'Appellation d'Origine Protégée Pimentón de La Vera, a été introduit en Espagne après la conquête de l'Amérique, dans le monastère de Real Guadalupe. . . Les moines guadeloupéens furent les pionniers de son utilisation sur ces terres et, peu de temps après, il fut introduit au monastère de Yuste, où les religieux le cultivaient et l'utilisaient d'abord pour conserver les saucisses, puis comme assaisonnement pour les ragoûts. . Cáceres offre aux piments, les conditions climatiques idéales pour sa culture. . Après avoir été récoltés, les piments sont soumis à un séchage par fumage, entièrement réalisé à la main. Celui-ci apporte la chaleur nécessaire à la parfaite déshydratation des fruits. C'est un processus lent, d'une durée de dix à quinze jours, au cours duquel un retournement manuel des fruits est réalisé jusqu'à obtenir le degré de séchage idéal. . Ce processus permet que le paprika acquiert les trois caractéristiques qui le définissent : son arôme intense, sa saveur caractéristique et sa couleur rougeâtre vive.” D’après www.turismocaceres.org/es/gastronomia/pimenton-de-la-vera. . . Découvrez notre paprika fumé doux, un indispensable dans votre cuisine ! Disponible sur www.ikori-epices.fr . . . #paprika #pimentondelavera #chorizo #paprikafumé #caceres #delavera #gastronomie #extremadura #piment #partageurdesaveurs #ikori
  • 📣📣Evènement à ne pas rater 👉 1er marché complice en Sarthe ! 🥁 8 Juin 2024 🥁 . Le Château du Grand Lucé accueille le premier MARCHÉ COMPLICE de la Sarthe, le samedi 8 juin prochain. . Mais qu'est ce qu'un Marché Complice ? Dans le but de promouvoir l'artisanat culinaire de qualité, un Marché Complice met en valeur les producteurs, les artisans et les chefs et crée de liens avec le grand public. . Venez rencontrer une vingtaine de Producteurs et Chefs militants de la qualité de Sarthe et du Val de Loire. Au programme; marché de producteurs, dégustation et démonstrations culinaires de Chefs. . IKORI sera présent pour vous faire découvrir ou redécouvrir toute sa gamme d'épices, vanilles, cacao et mélange d'épices artisanaux. . Entrée libre de 9h30 à 18h. Ne manquez pas cette occasion festive ! 👉Partagez l'événement autour de vous. . . #ikori #partageurdesaveurs #ccf #collegeculinairedefrance #gastronomieensarthe #nosproducteursontdutalent #marchélocal #marchecomplice #artisanatlocal #gastronomie #sortirensarthe #sarthetourisme #grandlucé #artisandequalité #lemans #epicesdequalité #chateaudugrandluce #chateaudugrandlucé #hotelchâteau #valdeloiretourisme #chef #gastronomiefrancaise @lemansmaville @lemainelibre @ouestfrance @francebleumaine @maisonnipa @chefmaximethomas @agence_catherine_barrier @leluce_hotelchateau
  • Ouverture de la saison du thon rouge . Pour en profiter, en attendant les beaux jours, nous vous proposons une recette de thon rouge aux fruits exotiques et cacao. . Cette recette est inspirée du plat traditionnel polynésien de poisson au lait coco, préparé par le chef Nicolas Baretje au Village International de la Gastronomie. . Souvenirs de notre voyage en Polynésie et le farniente ! . . Recette pour 6 personnes, . 500 g de thon rouge 200 ml de lait de coco 50 ml jus d’ananas 2 mangues à maturité 1 petite ananas 4 fruits de la passion 1 petit concombre 1 petit morceau de gingembre frais jus de 2 citrons verts 1 oignon Sel & poivre 50 g de grué de cacao . Demandez à votre poissonnier du thon surgelé à l’avance, ou demandez lui du conseil, pour éviter des risques alimentaires du au poisson cru. . . Coupez le thon en petits dès. Lavez et épluchez les fruits et légumes. Coupez les concombres en dés et hachez l’oignon finement. Coupez l’ananas et les mangues en dès. Epluchez et râpez le gingembre. Mélangez le poisson avec les fruits et légumes et le gingembre. Ajoutez le jus de citron, le jus d’ananas et le lait de coco. Salez et poivrez. Avant de servir, décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche et saupoudrez de grué de cacao. . . Dégustez ! . Tama'a maita’i ! . . . Grué de cacao disponible sur notre site www.ikori-epices.fr
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