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E-boutique

IKORI, la subtilité des mélanges et le savoir doser

L'art d'accommoder un plat avec des épices est un savant équilibre à votre portée. Quelle épice pourra réveiller votre plat, en quelle quantité, et quelles saveurs s'accorderont le mieux entre elles? Chez IKORI, nous moulons, assemblons et conditionnons les épices dans des récipients ou sachets adaptés pour conserver tous leurs arômes, en vous proposant des associations de goûts raffinés ainsi que des mélanges traditionnels français revisités.

Apprenez à marier les épices et osez créer vos propres mélanges !

Affichage 1-24 de 48 article(s)

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Piments

Piment d'Espelette AOP

11,50 €

Ce piment est issu du terroir d'exception AOP Espelette, Pays Basque en France. Il est produit en agriculture biologique par un producteur passionné sur ses parcelles familiales de 1,5 hectares. Ce piment équilibré en arômes relèvera vos plats avec élégance en fin de cuisson. Il peut remplacer le poivre noir et ajouter des notes de tomates, poivrons mûres...

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Rupture de stock

Herbes aromatiques

Thym sauvage à Thymol

5,80 €

Un thym sauvage cueilli manuellement au cœur des garrigues du Languedoc-Roussillon. Vous serez surpris par l'intensité de ce thym classique et puissant. Il est très polyvalent et s'associe à beaucoup de plats (grillades, poissons, poêlés de légumes, fromages frais, desserts). Il peut également s'utiliser en tisanes ou pour la préparation d'huiles...

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Herbes aromatiques

Thym sauvage à Thuyanol

3,90 €

Un thym sauvage cueilli manuellement de manière traditionnelle au cœur des garrigues du Languedoc-Roussillon. Vous serez surpris par l'intensité des arômes de ce thym aux notes mentholées, eucalyptus, notes de fruits rouges. Idéal sur une viande rouge, desserts, glaces, pâtisseries ou encore en tisanes. Pour en savoir plus, consultez la description...

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Herbes aromatiques

Thym sauvage à Linalol

3,90 €

Un thym sauvage cueilli manuellement au cœur des garrigues du Languedoc-Roussillon. Vous serez surpris par l'intensité de ses arômes aux notes de lavande, bergamote et d’agrumes. Idéal sur des viandes blanches ou bien sur des desserts de fruits rouges. Pour en savoir plus, consultez la description ci-dessous.

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Piments

Paprika doux fumé - poudre

5,50 €

Un paprika doux fumé au bois de chêne dans la région de Cáceres en Espagne. Il est mondialement reconnu pour servir à l'assaisonnement des chorizos espagnols, paëlla et tapas. Il sera un indispensable dans votre cuisine pour donner de la couleur à vos plats, apporter des saveurs douces et un arôme de fumé. Pour en savoir plus, consultez la description...

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Piments

Piment Ancho

6,00 €

Ce piment ancho est un de nos préférés, avec ses notes fruitées et ses saveurs douces, parfait pour débuter dans l'exploration des piments. Aux notes de pruneaux et de raisins secs, ce piment savoureux est un ingrédient incontournable de la cuisine traditionnelle mexicaine. Pour en savoir plus, consultez la description ci-dessous.

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Piments

Piment Pasilla fumé

7,00 €

Notre produit coup de cœur ! Ce chile fumé est un rare et savoureux piment, modérément piquant, fumé selon des méthodes ancestrales. Il est cultivé en petites parcelles familiales et très peu connu à l'extérieur de sa région. Il est séché et fumé dans un four traditionnel au bois de chêne, ce qui lui donne un caractère fort et des profondes notes de...

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Poivres

Poivre noir - Tellicherry

8,60 €

Poivre de la dernière récolte 2023, tout juste arrivé ! Les grains de ce poivre sont gros, avec un parfum très fruité aux notes d'agrumes.En bouche, ce poivre a un piquant progressif et long. Pour en savoir plus, consultez la description ci-dessous.

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Poivres

Poivre noir - Tellicherry Extra-Bold

8,60 €

Les grains de ce poivre noir sont très gros, avec un parfum très fruité, avec des notes d'agrumes. La classe EB "Extra-Bold" fait référence à sa taille (le diamètre du grain) qui est très gros sur un poivre Tellicherry. En bouche, ce poivre noir a un piquant progressif et long. Pour en savoir plus, consultez la description ci-dessous.

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Epices

Clou de girofle

3,90 €

Ces clous de girofle d'origine du Kérala en Inde sont très aromatiques, récoltés à pleine maturité. Qualité exceptionnelle. Avec quelques clous de girofle, vous allez pouvoir relever vos plats à base de bœuf, légumes ou bien votre sauce tomate. Pour en savoir plus, consultez la description ci-dessous.

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Epices

Cardamome verte

4,20 €

Ces belles gousses de cardamome verte, issues de la dernière récolte, sont très aromatiques.Nous vous proposons notre sélection spéciale, des gousses de taille supérieure contenant beaucoup de graines parfumées à l'intérieur. Idéal pour parfumer votre riz au lait, des fruits cuits au four ou encore pour des infusions. Pour en savoir plus, consultez la...

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Epices

Cannelle Ceylan - origine Mexique

5,90 €

Cette cannelle rustique est cultivée au Mexique avec une démarche durable par une coopérative de peuples indigènes dans l'état de Puebla. Saveur intense. La cannelle est fraichement moulue par nos soins. Pour en savoir plus, consultez la description ci-dessous.

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Epices

Baie de la Jamaïque

3,90 €

Ces baies sont cultivées au Mexique avec une démarche durable par une coopérative de peuples indigènes dans l'état de Puebla. Notes complexes de poivre, clou de girofle, cannelle et muscade. Tout ceci en une seule épice !Elles s'associent très bien sur des tomates, des sauces tomates, sur des confitures ou en compotes. Pour en savoir plus, consultez la...

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Epices

Grué de cacao

7,50 €

Le grué de cacao est l'éclat de fèves de cacao brutes et torréfiées, qui ont été concassés. Un aliment 100% naturel et sans sucre.Saveur puissante, légère amertume avec touche d'acidité. Idéal pour utiliser sur des yaourts, fromages blancs ou bien sur une mousse au chocolat.Vous allez craquer avec son croquant en bouche ! Un produit coup de cœur. Pour en...

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Poivres

Poivre noir - Rajakumari

4,20 €

Poivre de la dernière récolte 2023, tout juste arrivé ! Les grains de ce poivre noir sont petits et plus denses que les grains du poivre noir Tellicherry. En bouche, ce poivre noir a un piquant progressif et moyen avec des notes boisées et complexes Poivre noir d'exception, aromatique et rare. Pour en savoir plus, consultez la description ci-dessous.

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Accessoires

Pot en verre à épices 120mL + couvercle alu

5,00 €

Ce pot d'épices en verre vide est vendu avec son couvercle en aluminium. Sa capacité est de 120 mL ce qui permet de mettre environ entre 20g et 80g d'épices selon le type d'épices. Ce pot vous permettra de conditionner vos épices achetées en format sachet kraft ou bien de garder au sec vos propres mélanges d'épices. Vous pourrez également utiliser ces...

cosses-de-cacao

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E-boutique

Cosses de fèves de cacao

4,00 €

Les cosses de fèves de cacao ont développées des arômes lors de la torréfaction des fèves. Produit 100% naturel, cultivé par une ferme hacienda cacaotera au Mexique, dans le respect de l'environnement. Ces cosses torréfiées s'utilisent en infusion et apportent des notes cacaotées douces très surprenantes. Pour en savoir plus, consultez la description...

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Piments

Paprika fumé doux - flocons

3,90 €

Un paprika doux fumé au bois de chêne dans la région de Cáceres en Espagne. Il est mondialement reconnu pour servir à l'assaisonnement des chorizos espagnols, paëlla et tapas. Il sera un indispensable dans votre cuisine pour donner de la couleur à vos plats, apporter des saveurs douces et un arôme de fumé. Cette présentation en flocons est très...

melange-epices-cuisine-méditerranéenne

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Mélanges d'épices

Mélange No.1 - Accent du Sud

3,90 €

Ce mélange d'épices "Accent du Sud" s'inspire de la cuisine méditerranéenne française avec une touche légère de piquant . Il est fraichement préparé de manière artisanale dans nos ateliers en France. Il sublimera à merveille vos légumes sautés, vos soupes ou encore vos pâtes. Mélange d'épices très versatile dans son utilisation. Pour en savoir plus sur le...

melange-epices-rub-grillades

melange-epices-rub-grillades 2

Mélanges d'épices

Mélange No.2 - Rub Oaxaca

3,90 €

Ce mélange d'épices "Rub Oaxaca" s'inspire de la cuisine du Sud du Mexique, légèrement piquant avec des notes cacaotées. Il est fraichement préparé de manière artisanale dans nos ateliers en France. Il s'utilise parfaitement sur des plats mijotés à base de tomates ou des grillades. Pour en savoir plus, consultez la description ci-dessous.

moulin-a-epices

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Accessoires

Mini moulin coupe-épices inox - Ad hoc

24,90 €

Moulin avec technologie brevetée PreciseCut® de découpe aromatique. Les épices, les piments et les herbes séchées sont finement coupées et non moulues ou écrasées, pour délivrer le maximum de leurs arômes. Idéal pour : piment, graines de cardamome, gingembre, sésame, fenouil, carvi, coriandre, graines de moutarde, etc. Bouchon inférieur pour préserver les...

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Epices

Oignons jaunes

3,90 €

Oignons jaunes en lanières. Produits et déshydratés en France.Très pratique en cuisine pour remplacer l'oignon frais lors de la cuisson. Une bonne base pour réaliser vos mélanges d'épices. Pour en savoir plus, consultez la description ci-dessous.

origan de provence

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Herbes aromatiques

Origan de Provence

3,90 €

Origan de Provence produit dans une démarche de respect de l'environnement. Cet origan séché accompagnera à merveille vos pizzas et vos recettes méditerranéennes à base de tomate. Pour en savoir plus, consultez la description ci-dessous.

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Coffrets d'épices

Coffret épices - Route des indes

19,90 €

Ce coffret d'épices contient: - Cardamome en gousse - poids net 12g en pot - origine Inde - Poivre noir Rajakumari, entier - poids net 19g en pot - origine Inde - Clou de girofle - entier - poids net 12g en pot - origine Inde - Baie de la Jamaïque /Quatre épices - en poudre - poids net 12g en pot - origine Mexique Pour en savoir plus, consultez la...

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